Köln’de Tatlı Rekabet: ISM Cologne Fuarı ve Yeni Trendler
Köln, bu hafta tatlı bir telaşa ev sahipliği yaptı. Dünyanın en büyük şekerleme ve atıştırmalık fuarı olan ISM Cologne, kapılarını bir kez daha sektör profesyonellerine açtı. 70 farklı ülkeden 1.500’den fazla firmanın katıldığı bu dev organizasyon, sadece yeni lezzetlerin değil, aynı zamanda geleceğin trendlerinin de belirlendiği bir arena haline geldi.
Fuara bu yıl da Türkiye’den yoğun bir katılım var. Aslında son 20 yıldır Türk firmaları, çikolata, bisküvi, kek, şekerleme ve dondurma gibi geniş ürün yelpazesiyle bu dev organizasyonun ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bir yandan geleneksel tatlarımızı dünyaya tanıtırken, diğer yandan küresel pazardaki trendleri yakalamak için önemli adımlar atıyoruz. Özellikle Türk lokumu, fındıklı çikolatalar ve yenilikçi atıştırmalıklar her yıl uluslararası alıcıların ilgisini çekmeye devam ediyor.
4 gün süren fuarda bende gezme ve firmalar ile tanışma fırsatı buldum ama geçen seneden bu sene katılan firmaların azaldığını gördüm ve Türk standlarıda çok küçüktü Ancak bu yıl fuarın sadece lezzet odaklı olmadığını görmek mümkün. Artık sadece tat değil, sağlık ve sürdürülebilirlik de ön planda. Şekerleme sektöründe bitkisel bazlı ürünler, şekersiz ve düşük kalorili seçenekler hızla yaygınlaşırken, fonksiyonel gıdalara olan ilgi de artıyor. Vitamin destekli barlar, probiyotik içerikli atıştırmalıklar ve enerji veren yiyecekler, klasik tatlıların tahtını sallıyor desek abartmış olmayız.
Tabii ki, bir diğer büyük gündem maddesi sürdürülebilirlik. Çevre dostu ambalaj kullanımı ve ileri dönüşüm projeleri, artık sadece bir tercih değil, sektör için bir zorunluluk haline gelmiş durumda. Atık azaltma ve kaynakların verimli kullanımı üzerine geliştirilen yeni teknolojiler, gıda sektörünün geleceğini belirleyen ana unsurlar arasında yer alıyor.
ISM Cologne, sadece yeni ürünleri tanıtmakla kalmıyor; aynı zamanda şekerleme sektörünün nereye evrildiğini de gözler önüne seriyor. Görünen o ki, tatlı rekabet artık sadece damaklarda değil, çevreye duyarlılık ve sağlıklı beslenme alanında da yaşanacak. Türkiye, bu değişime ayak uydurup fark yaratabilir mi? Önümüzdeki yıllarda bunu hep birlikte göreceğiz. Ancak şimdilik Köln’deki bu tatlı serüvenin keyfini çıkarmakta fayda var!
